Все ответы

Куриное мясо является полезным диетическим продуктом, насыщенным необходимыми для организма белками, не оседающими лишними килограммами на талии и бедрах. К тому же мясо курицы имеет нежный деликатный вкус, который ценят многие гурманы. Еще одно достоинство курятины – низкая стоимость в сравнении со свиным или говяжьим мясом.

Приготовить куриное мясо можно различными способами. А разнообразить вкус готового блюда можно с помощью маринада. Как замариновать курицу, чтобы придать мясу еще большую мягкость и сочность? О различных способах маринада пойдет речь на vse-otveti.com.

Как замариновать курицу для духовки

Запеченная в духовке курица может быть подана к столу с гарниром, например, с картофелем или рисом, либо как самостоятельное блюдо. А маринад придаст ему особый аромат и нежность.

Самой подходящей основой для такого маринада станет белое вино. В стакан вина следует добавить рубленую зелень, черный перец горошком, кольца красного лука. Смесь помять руками и выдержать в ней мясо часа два.

Необыкновенно пикантный вкус придаст курице маринад из цитрусовых. Мясо следует залить фрешем из двух лимонов и трех апельсинов и дать настояться в течении суток.

Как замариновать курицу для электродуховки видео

Как замариновать курицу для гриля

Курицу на гриле или мангале можно зажарить целиком или по частям, как шашлык из свинины. Необходимо только подобрать маринад по вкусу. Все ингредиенты указаны для курицы среднего размера (около 1 кг).

1. Сладкий восточный маринад. Нужно взять 100 грамм соевого соуса, 2 зубца чеснока, 3 ч.ложки меда, соль, перец. Все ингредиенты смешиваются до однородного состояния.

2. Пряный розмариново-лимонный маринад. 5 ст.ложек оливкового масла, цедра 1 лимона, 2 веточки свежего розмарина или 20 грамм сушеного, 2-3 зубца чеснока, соль, перец. Ингредиенты смешать и дать маринаду настояться при комнатной температуре 30 минут.

3. Легкий сметанный маринад. 100 грамм оливкового масла, 3 ст.ложки лимонного сока, 150 грамм жирной сметаны, петрушка, куркума, соль, перец. Масло, сметану, специи и рубленную петрушку перемешать до однородной массы.

4. Йогуртовый индийский маринад. 1 стакан несладкого йогурта, 3 ст.ложки лимонного сока, 1 ст.ложка свежего имбиря, по ½ ч.ложки куркумы, тмина и соли.

5. Мексиканский острый маринад. По ½ стакана текилы и сока лайма 1 стакан апельсинового сока, 2 ст.ложки оливкового масла, 1,5 ч.ложки перца чили, 1 ч.ложка соли.

6. Пикантный маринад. 125 грамм бальзамического уксуса, 3 ст.ложки подсолнечного масла, тимьян, базилик. Для остроты можно добавить 1 ст.ложку соуса Табаско.

Как замариновать курицу для копчения

 Наиболее простой метод копчения курицы – в фольге. В этом случае курица получается достаточно сочной и без ярко выраженного копченого запаха. С маринадами можно экспериментировать в меру своей фантазии. Ниже приведены проверенные варианты маринадов для курицы перед ее копчением.

1. Натереть курицу солью, перцем, горчицей и оливковым маслом. Добавить хмели-сунели в кефир и залить курицу.

2. Курицу следует натереть смесью соли, паприки, давленого чеснока и растительного масла. Во внутрь курицы положить крупно рубленный чеснок.

В этих маринадах курица должна находиться от 3 до 6 часов в прохладном месте. Чтобы при копчении сок из курицы не вытек, ее нужно завернуть в 2-3 слоя фольги.

3. Существует еще так называемый мокрый посол. В 3 литра воды добавить 300 грамм соли, 3 зубца чеснока, 3 ст.ложки приправы для курицы, лавровый лист, черный перец горошком. Довести рассол до кипения, варить 2-3 минуты. Курицу опустить в остывший рассол и мариновать 16-20 часов в холодильнике. После этого промыть курицу под проточной водой, дать лишней влаге стечь и высушить с помощью салфетки.

12 комментариев к записи “Как замариновать курицу”