Все ответы

Польза великого поста для очищения и оздоровления организма очевидна. Неправильное питание, чрезмерное употребление тяжелой и вредной пищи приводит к жировым отложениям, зашлакованности кишечника и, как следствие, многочисленным болезням. За период поста организм, перенасыщенный токсинами и ядами, самоочищается. Поэтому соблюдение поста полезно для людей любой комплекции, а не только тучных.

Пост – это система питания, которая намного безопаснее и полезнее различных новомодных диет. И обязательным компонентом любого рациона являются первые блюда. vse-otveti.com делится советами, как приготовить первое блюдо, содержащее максимальное количество витаминов и полезных веществ. Напомним, что согласно календарю Великого поста горячие постные первые блюда можно употреблять по вторникам и четвергам (без масла), а также по субботам и воскресеньям (с добавлением подсолнечного масла).

Щи с грибами

Ингредиенты: 3 литра воды, 300 грамм квашеной капусты, 250 грамм любых свежих грибов, 2-3 картофелины среднего размера, по 1 штуке лука и моркови, зелень, специи.

Приготовление:

1. В подсоленной воде отварить картофель, нарезанный кубиками, 10-15 минут.

2. Лук с морковью можно пассировать в подсолнечном масле или просто протушить в воде, в соответствии с календарем Великого поста.

3. Через 3-5 минут добавить в сковороду грибы, соль, перец и продолжить обработку до готовности грибов.

4. В отдельной сковороде слегка обжарить или протушить в картофельном отваре капусту, добавив лавровый лист и перец-горошек.

5. Когда капуста станет достаточно мягкой, присоединить ее к овощам и тушить еще 2-3 минуты.

6. Готовые овощи переложить в кастрюлю, довести до кипения и варить еще 5 минут. В конце процесса посолить, поперчить по вкусу, добавить зелень.

7. Перед подачей дать супу настояться.

Польза: квашеная капуста улучшает работу кишечника, иммунной системы, снижает уровень холестерина в крови, помогает бороться с простудными заболеваниями, лишним весом, проблемами с кожей. А на основании последних исследований – препятствует развитию злокачественных опухолей.

Постный борщ с фасолью

Ингредиенты: 3 литра воды, стакан белой фасоли, 2 средних картофелины, 200 грамм капусты, небольшая свекла, по 1 штуке моркови, лука, сладкого перца, 2 ст.л. томатной пасты, 1 ч.л. паприки, зелень, специи.

Приготовление:

1. Предварительно замоченную фасоль отварить до полуготовности.

2. В кастрюлю с водой поместить фасоль с картофелем и поставить вариться.

3. Натертую свеклу обжарить на растительном масле или протушить, добавить в кастрюлю.

4. Мелко нарезанные лук и морковь также протушить на сковороде 3-5 минут, добавить сладкий перец и томатную пасту, протушить все вместе.

5. Овощную зажарку добавить в кастрюлю.

6. Через 5-7 минут присоединить тонко нарезанную капусту, довести борщ до кипения и снять кастрюлю с плиты.

7. К борщу добавить давленный чеснок, соль, перец, зелень, паприку и дать настояться.

Польза: фасоль содержит легкоусвояемые белки, крахмал, почти все необходимые витамины и минералы. В том числе серу, необходимую для профилактики ревматизма и кишечных заболеваний, аргинин, снижающий уровень сахара в крови, цинк, нормализующий обмен веществ. Свекла полезна при малокровии, атеросклерозе, гипертонии, запорах.

Рассольник с перловой крупой

Ингредиенты: 3 литра воды, ½ стакана огуречного рассола, 4-5 небольших картофелины, ½ стакана перловой крупы, 2 соленых огурца, по 1 штуке лука и моркови, зелень, специи.

Приготовление:

1. Перловую крупу предварительно промыть и замочить на 30 минут.

2. Набухшую перловку поместить в кастрюлю с водой и варить на слабом огне до ее мягкости.

3. Затем добавить картофель, лавровый лист, горошины черного перца, слегка подсолить.

4. Лук с морковью обжарить или протушить и добавить в суп за 10 минут до готовности.

5. Одновременно присоединить нарезанные тонкими полукольцами соленые огурцы.

6. В конце приготовления влить огуречный рассол.

Польза: соленые огурцы содержат соединения йода, необходимые для работы щитовидной железы, а также клетчатку и молочнокислые бактерии, улучшающие пищеварение. Перловая крупа помимо витаминов А, В, Е, содержит аминокислоту лизин, которая способствует выработке коллагена, регулирующего процесс старения в организме.

Гороховый суп-пюре

Ингредиенты: 1,5 литра воды, 1 стакан гороха, по 1 штуке лука и моркови, корни петрушки и сельдерея, укроп, кориандр, специи.

Приготовление:

1. Горох замочить в воде на протяжении нескольких часов.

2. Нарезанные соломкой корни петрушки и сельдерея вместе с горохом проварить на слабом огне до готовности гороха.

3. Пассированные в масле или протушенные на воде лук с морковью добавить в почти готовый суп.

4. Через 5 минут снять кастрюлю с плиты.

5. Слегка остывший суп перемолоть с помощью блендера до пюреобразного состояния.

6. Затем посолить, поперчить и снова довести до кипения.

7. Добавить кориандр и укроп, снять с плиты.

Польза: горох содержит ценный растительный белок, крахмал, насыщенный жирные кислоты, а также витамины группы В, А, Е, Н, РР, бетакаротин. Входящие в состав гороха микро- и макроэлементы (кальций, магний, фосфор, цинк, марганец и многие другие) улучшают работу печени, почек, сердечнососудистой системы.

7 комментариев к записи “Как приготовить первое блюдо в пост”